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Metabolismo del piruvato L’acido lattico deriva dal metabolismo dell’acido piruvico attraverso una reazione catalizzata dall’enzima lattico-deidrogenasi (LDH). L’acido lattico è rapidamente tamponato a lattato dai bicarbonati extracellulari. Nel fegato e nel rene il lattato è metabolizzato a piruvato, che a sua volta è convertito per il 20% a glucosio (gluconeogenesi) dalla piruvico-carbossilasi (PC) e per l’80% entra come Acetil-CoA nel ciclo degli acidi tricarbossilici mediante l’enzima piruvico-deidrogenasi (PDH). Le reazioni tra piruvato e acido lattico coinvolgono la conversione del NADH a NAD+ (nicotin-adenin-nucleotide rispettivamente ridotto e ossidato).